奶油纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。

• 步骤 2：

  玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。

• 步骤 3：

  筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。

• 步骤 4：

  蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。

• 步骤 5：

  取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 7：

  将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，分装入纸杯中，8分满，再稍微震几下，震出大气泡。

• 步骤 8：

  送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，30分钟。

• 步骤 9：

  烤好倒扣晾凉。

• 步骤 10：

  淡奶油加入糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。

• 步骤 11：

  打发好的奶油装入裱花袋中 ，用的1M裱花嘴。

• 步骤 12：

  在纸杯蛋糕上挤自己喜欢的花式，再用糖珠装饰一下即可。

• 步骤 13：

  成品图。