鲜橙慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜橙切片

• 步骤 2：

  将橙片放入180g水中，再加入30克细砂糖中火熬

• 步骤 3：

  虑出会导致糖浆发苦的沫沫

• 步骤 4：

  熬制糖浆粘稠，橙片透明即可离火

• 步骤 5：

  剩下的糖浆放在小碗中备用

• 步骤 6：

  吉利丁片冰水软化

• 步骤 7：

  蛋黄中加入30克细砂糖，电动打蛋器打发至蛋黄发白

• 步骤 8：

  牛奶中加入30克细砂糖，隔水加热至冒泡泡

• 步骤 9：

  将加热的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀，然后倒入90克鲜榨橙汁，搅拌均匀

• 步骤 10：

  隔水加热至牛奶蛋黄糊浓稠离火稍微冷却

• 步骤 11：

  用刷子蘸取步骤5中的糖浆，刷于蛋糕胚表面，两面都要刷上哦

• 步骤 12：

  吉利丁片用厨房纸巾吸干水分，放入留有余温的牛奶蛋黄糊中，用余温将其融化，搅拌均匀（注意，融化吉利丁片的温度不能太高，避免吉利丁片失效）

• 步骤 13：

  将煮熟的橙片码入六寸模具中

• 步骤 14：

  淡奶油打发至有纹路即可，不要打过，倒入冷却后的慕斯糊中，搅拌均匀

• 步骤 15：

  倒入慕斯糊与橙片齐平，再放入一片蛋糕胚

• 步骤 16：

  再到剩下部分慕斯糊，码入另一片蛋糕胚，倒入剩下的慕斯糊

• 步骤 17：

  抹平表面，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏4小时以上口感最佳

• 步骤 18：

  借助电吹风脱模

• 步骤 19：

  切开食用啦

• 步骤 20：

  再来一口

• 步骤 21：

  很香很香