雪花密豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外所有材料混合揉成面团，然后放入黄油，揉至面团光滑可扩展阶段。

• 步骤 2：

  揉好的面团放在室温下发酵，直至变成2.5倍。（1小时左右）

• 步骤 3：

  面团发酵 期间，制作雪花酥蓉。 将融化的黄油1大勺，白糖1大勺，低筋面粉2大勺，全部倒入碗中。

• 步骤 4：

  搅拌捏成团。然后放入冰箱冻硬。

• 步骤 5：

  用柠檬皮刨制作雪花酥蓉。 如果没有这个工具也可以用中号的筛网，挤压通过筛网即得到雪花酥蓉。

• 步骤 6：

  面团发酵好以后，把发酵好的面团排气后分割，揉圆。 *揉圆的面团，放入室温下，醒发15分钟。 不喜欢带馅儿的面包，可以直接跳过步骤 7~9步。

• 步骤 7：

  用手捏出碗儿状。

• 步骤 8：

  放入密豆馅儿。

• 步骤 9：

  捏紧，包住。

• 步骤 10：

  揉圆以后放入烤盘。 揉圆标准：面团表面光滑无任何褶皱，仅底部允许有少量褶皱。

• 步骤 11：

  在面团表面刷上一层融化的黄油。

• 步骤 12：

  然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵。

• 步骤 13：

  烤箱中，发酵档。 湿度80%，温度38度，约40分钟，发酵至2倍大。

• 步骤 14：

  发酵好的面包，放入预热好的180烤箱。烤制13分钟左右。 上色后加盖锡纸，让颜色上色均匀。

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图