芝士彩蔬鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  中等大小的鸡翅中洗净沥干；蔬菜粒选用了玉米、青豆、胡萝卜、红甜椒切粒混合，也可以按个人喜好选择蔬菜搭配，但建议不要选择含水量过高如蕃茄这样的食材；沙拉杂蔬是在超市里购买的混合沙拉菜。

• 步骤 2：

  用厨房剪将鸡翅中两端肉骨相连的筋膜剪断。

• 步骤 3：

  然后顺着鸡骨将鸡肉连皮捋下来。

• 步骤 4：

  将拆骨后的鸡翅用切成丝的姜、砂糖、料酒、酱油和食盐混合拌匀，腌制1小时以上。

• 步骤 5：

  腌制鸡翅的同时，准备蔬菜粒：炒锅烧至八成热时放少许食用油，再用大火将蔬菜粒炒至九成熟，盛起备用。

• 步骤 6：

  把百吉福芝士片切成细丁。

• 步骤 7：

  将芝士丁加入蔬菜粒中拌匀，利用后者的余热将芝士化开。

• 步骤 8：

  鸡翅腌制好后，沥净腌料，再将芝士蔬菜粒塞进已去骨的翅中里。

• 步骤 9：

  尽量将鸡翅塞饱满，但两端各留0.5厘米长的空间作收口，防止鸡肉受热收缩后蔬菜粒漏出来。

• 步骤 10：

  平底锅烧至八成热后抹少许油，放入鸡翅中，用中小火单面煎4~5分钟。

• 步骤 11：

  煎好一面再翻面煎另外一面4~5分钟，煎至两面金黄，即可盛盘。

• 步骤 12：

  将沙拉油醋汁的调料混合，再淋在沙拉菜上拌匀。

• 步骤 13：

  将鸡翅和蔬菜沙拉摆盘，一道包含蛋白质、纤维、维生素的均衡brunch就做好了。