辣子鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  材料如图，鸡腿肉去骨切小块

• 步骤 2：

  将鸡肉和盐，生姜粉，五香粉，白酒一品鲜混合搅拌，腌制5－10分钟。

• 步骤 3：

  将腌好的肉丁和鸡蛋液混合搅拌，裹淀粉（裹蛋液和淀粉是为了肉更鲜嫩）。

• 步骤 4：

  热油下锅（放一片肉，油温以肉周围起泡为准）

• 步骤 5：

  中火煎2－3分钟，捞出待用

• 步骤 6：

  第一遍炸出的鸡块

• 步骤 7：

  不要关火，油温继续升高，再次放入已炸过一遍的鸡块，中小火复炸3－5分钟即可捞出。

• 步骤 8：

  锅内放少量油，放入所有剩余调味料翻炒炝锅。

• 步骤 9：

  放入鸡块，翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 10：

  这道菜更适合小食哦，虽然做这道菜准备材料稍多，但一上桌家人赞不绝口，感觉很值得啦。