微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
奶酪包收藏
浏览 50396
收藏 13
所需食材
- 主体：
- 高粉 300g
- 细砂糖 30g
- 酵母 3g
- 盐 2g
- 鸡蛋 50-55g
- 牛奶 155g
- 黄油 30g
- 馅料：
- 奶油奶酪 120g
- 奶粉 20g
- 糖粉 30g
- 牛奶 25g
- 蘸水：
- 面粉 1小勺
- 开水 适量
- 面包外侧：
- 奶粉 25g
奶酪包的做法步骤
-
步骤 1：
主体中除黄油外，所有材料入面包机，揉面10分钟。根据面粉干湿调整（湿了加面，干了加牛奶，加黄油后再调整影响出膜）
-
步骤 2：
加黄油，揉约40分钟，揉出不易破的薄膜为止。
-
步骤 3：
面团发酵至2.5倍大。手指蘸干面戳，孔洞不回弹即可
-
步骤 4：
等待发酵的时间做内馅：奶油奶酪加糖粉，用打蛋器打顺滑，再加牛奶混合均匀
-
步骤 5：
发好的面团，取出，排气（可撕碎，再入面包机揉10分钟）。 ①擀开，包入2/3奶酪馅。醒15分钟，之后入8寸蛋糕模（模具可提前抹油，易脱模）。 ②盖保鲜膜，发酵至2倍大。
-
步骤 6：
发至8分满，表面喷水，或用蘸水料（1小勺面粉+开水调成浆糊状），刷表面
-
步骤 7：
烤箱预热180°，35分钟（高温烤不老，低温易硬）
-
步骤 8：
烤好后立即脱模，晾凉。烤完会硬，趁有余温放入袋子，放1-2小时就会回软。不需要放冰箱。
-
步骤 9：
根据喜好，切4或6块，（5没有在中间包入馅料的话，可以中间横压一刀抹馅），侧面也抹匀
-
步骤 10：
表面撒奶粉或糖粉，开吃
深夜拍照，图片比味道差了很远。欧巴吃完告诉我，以后就做这个吧，不要做其他了
热门菜谱
