家常十三香龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的龙虾放在水池里放入水加入适量盐和酸醋养半个小时，然后用刷子把每一只龙虾刷一遍，不要抽掉虾线，用流动水把龙虾冲洗干净沥干水份。

• 步骤 2：

  起油锅，放入色拉油100克，豆瓣酱300g，花椒面20克，辣椒面40克，自制十三香粉20克小火炒制3分钟左右盛出放置24小时！（所以经常吃龙虾的话可以适当多炒一些放在冰箱，好多香料属于脂溶性的，煸炒可以让香味释放出来。）

• 步骤 3：

  葱姜蒜切碎，洋葱切片！

• 步骤 4：

  起油锅，放入适量盐和姜蒜

• 步骤 5：

  油温6成热时放入龙虾炸制不超过2分钟，龙虾量多的可分几次油炸！

• 步骤 6：

  都炸好啦！

• 步骤 7：

  起油锅，放入前面切好的葱姜蒜洋葱，还有炒制好的十三香酱150克，再放入适量花椒粒和干辣椒根据自己口味而定

• 步骤 8：

  放入炸好的龙虾进行翻炒，放入适量黄酒去腥，放入适量生抽和老抽翻炒，我喜欢在这一步先放入些鸡精和白糖让它入味些！

• 步骤 9：

  加入温水摸过龙虾，放入一勺酸醋，大火烧开 中火煮20分钟！

• 步骤 10：

  后再加入一瓶啤酒烧制8分钟，放入剩余的洋葱，根据自己口味调节汤汁的味道！

• 步骤 11：

  好啦，出锅咯

• 步骤 12：

  装好盘放上大蒜粒，青椒，香菜，把汤汁从上面浇下去，最后撒上白芝麻上桌！