豆乳盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  用豆浆机打好豆浆备用。

• 步骤 2：

  烤盘蛋糕制作： 分离蛋白蛋黄，全程直接用电动打蛋器，省时省力，所以要先打发蛋白。开始做时就可以烤箱预热160度上下火。

• 步骤 3：

  跟戚风蛋糕一样的方法分三次加糖（60g）打发蛋白，比湿性发泡稍硬点就好了。

• 步骤 4：

  分出的10g糖跟蛋黄一起用打蛋器打至体积变大，颜色变淡，加油和豆浆继续搅打到均匀。

• 步骤 5：

  加入过筛后的面粉。

• 步骤 6：

  拌成光滑细腻的蛋黄糊。

• 步骤 7：

  分次与蛋白拌匀。

• 步骤 8：

  烤盘垫上油纸倒入拌匀的蛋糕糊，160度中层25分钟开烤。

• 步骤 9：

  烤好的蛋糕撕去油纸后放烤网上晾凉。

• 步骤 10：

  豆乳馅和奶油制作： 这是我用酸奶自制的乳酪，把做好的无糖酸奶用纱布吊高放冰箱里滤上三天就成了。

• 步骤 11：

  蛋黄1个，玉米淀粉10g，白糖35g用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 12：

  分三次倒入热豆浆200g拌匀。

• 步骤 13：

  用奶锅小火加热到较稠的羹状即可不能太干了，如果不小心做过稠了就再加点豆浆稀释下。

• 步骤 14：

  将豆浆糊与已打至柔滑的奶酪一起拌匀即成豆乳馅。

• 步骤 15：

  把淡奶油250g加20g糖打发到能裱花的状态，和豆乳馅分别装在裱花袋里冷藏待用。我没裱花袋自己用食品袋做了两个…

• 步骤 16：

  家里的两个保鲜盒比较小，将就着做吧！把冷却的蛋糕切成跟盒子大小差不多的形状2片，放在饭盒底部。

• 步骤 17：

  挤上一层豆乳馅，再挤上奶油。

• 步骤 18：

  筛上一层黄豆粉，据说不要舍不得，要大量用哦。再重复一遍之前的步骤。

• 步骤 19：

  豆乳盒子蛋糕就做好了。盒子浅了点，都冒出来了。放进冰箱过几小时再吃哦。那时候爸妈应该就到家了，呵呵，余下就是静待的时间。

• 步骤 20：

  做了两个，豆乳馅后来有点儿不够了，下次得多做点。