法棍面包的做法步骤

• 步骤 1：

  称好配料备用

• 步骤 2：

  将酵粉与小半碗水混合溶解

• 步骤 3：

  高筋，低筋面粉、盐混合均匀

• 步骤 4：

  分次倒入清水和酵母水

• 步骤 5：

  揉成光滑面团，静置30分钟

• 步骤 6：

  再揉至光滑，分成三个均匀的小面团，静置10分钟

• 步骤 7：

  擀成牛舌状，从侧长边卷起，捏紧收口

• 步骤 8：

  揉搓滚动成均匀粗细的长棍状，放置在温暖的地方发酵成两倍大

• 步骤 9：

  用锋利的刀快速轻划几下，筛上少量高筋面粉

• 步骤 10：

  放烤箱中层190-200度，20－25分钟左右，视上色情况定