网红小贝蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料。

• 步骤 2：

  分离蛋清蛋黄。蛋白盆需无油无水。

• 步骤 3：

  蛋黄内加入糖10克，牛奶30克，橄榄油25克。

• 步骤 4：

  混合乳化均匀。

• 步骤 5：

  筛入低筋粉。

• 步骤 6：

  不规则搅拌均匀，只要不划圈搅拌就好。

• 步骤 7：

  蛋白打出鱼眼泡，加入三分之一细砂糖。

• 步骤 8：

  继续搅打细腻，再加入三分之一糖。

• 步骤 9：

  继续搅打出现纹路，加入最后的糖。

• 步骤 10：

  继续搅打至出现大弯钩状态，打发完成。预热烤箱上下火175℃15分钟。

• 步骤 11：

  取三分之一蛋白到蛋黄糊。

• 步骤 12：

  翻拌均匀后，再倒回蛋白盆。

• 步骤 13：

  翻拌均匀。

• 步骤 14：

  装入裱花袋。

• 步骤 15：

  挤成圆饼状。

• 步骤 16：

  送进预热好的烤箱。上下火175℃烘烤12分钟即可。

• 步骤 17：

  出炉晾至手温。

• 步骤 18：

  对半切，底部不切断。

• 步骤 19：

  对折。

• 步骤 20：

  准备好沙拉酱和花生碎。

• 步骤 21：

  打开，涂满沙拉酱，撒上花生碎。

• 步骤 22：

  边边也涂上沙拉酱，沾满香香的花生碎。大功告成！

• 步骤 23：

  成品。

• 步骤 24：

  成品。

• 步骤 25：

  成品。

• 步骤 26：

  成品。