红糖核桃面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把红糖，牛奶，鸡蛋放一个碗里，搅拌均匀

• 步骤 2：

  250g高筋面粉和3g酵母，还有之前搅拌好的红糖鸡蛋牛奶混合～（记住不要一次都倒了，鸡蛋有大有小，水分自然不同）混合均匀，手揉到出筋。注意，天热呢，酵母不用温水化开的，天凉需要温水化开的，这时候水量同时也要减少。

• 步骤 3：

  加入黄油，揉面团，是黄油均匀的分布在面团里。我用这个方法也不用多久就会出膜。盖上保鲜膜，发酵。天热在外面发酵就好，天凉可移至烤箱发酵，烤箱发酵要发一碗水喔，可以保持湿度。 发酵到2倍大，手粘点面粉，戳下去不回缩即可。

• 步骤 4：

  这时候在等待时间把核桃，葡萄干用水泡软。

• 步骤 5：

  面团发好后，排气，分成四份，盖上保鲜膜，醒面15分钟。

• 步骤 6：

  醒好面后，每份一分为二，但是要一个大点，一个小点的。小的包裹馅，大面团包裹有馅的面团，裹好。依次这么做，盖上保鲜膜，醒10分钟。

• 步骤 7：

  放入烤盘，移至烤箱二次发酵，里面要放一碗水喔。发到2倍大。

• 步骤 8：

  发好以后，拿出来表面刷一点水，是为了表皮保湿。

• 步骤 9：

  烤箱预热180度五分钟，烤35分钟，我是在表皮上色后加盖锡纸，我的烤箱我熟悉它，在上色后我把温度降到了150度。（每个人烤箱不一样，自然不一样，还是要多观察）另外烤箱里烤的时候，那碗水依旧是要在里面的。

• 步骤 10：

  最后烤出来就是这样。很漂亮。我们家宝宝一个人吃了半个哈哈。很好吃喔！