茄子的做法很多，炒着吃很费油，而且做起来时间久。
夏日下班回家，不想在厨房大汗淋漓，累一天也想赶紧吃上饭，我会推荐这道手撕茄子，可以把茄子放在饭上蒸，炒锅调点料，茄子取出撕开，用料一拌就成了。工序简单，又营养美味。
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夏日快手菜手撕茄子收藏
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所需食材
- 茄子 3根
- 梅干菜 半碟
- 肉糜 半碟
- 蒜头 2瓣
- 葱 2根
- 油 少许
- 盐 1勺
- 鸡精 半勺
- 白糖 半勺
- 生抽 1勺
- 料酒 半勺
- 辣椒面 适量
夏日快手菜手撕茄子的做法步骤
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步骤 1：
洗干净食材，梅干菜需提前泡软。
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步骤 2：
茄子上锅蒸熟，可和饭一起蒸，节约时间跟能源。
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步骤 3：
蒸茄子的时候捣一点蒜泥备用。切好葱花。
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步骤 4：
茄子蒸好后取出盛碗，控一下水，调入少许盐，鸡精，生抽，撒上辣椒面，葱花。
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步骤 5：
炒锅放少许油，下蒜末和肉糜煸香。梅干菜控水，放入一起翻炒，加盐，白糖，一点点料酒调味，提鲜香。
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步骤 6：
将料倒在茄子上，拌匀即可。非常香的哦。
