燕麦核桃酥的做法步骤

• 步骤 1：

  我用的生核桃仁，所以先用烤箱烤一下，150度烤了5分钟左右

• 步骤 2：

  核桃仁微微上色即可取出晾凉备用

• 步骤 3：

  黄油室温软化，加入红糖

• 步骤 4：

  打发至颜色变浅，蓬松的状态

• 步骤 5：

  鸡蛋打散，分2-3次加入2/3的蛋液（留1/3的蛋液一会儿刷在核桃酥表面），继续用电动打蛋器打发，每加入一些蛋液就打发均匀，直至蓬松状态

• 步骤 6：

  打发好的黄油中加入面粉、燕麦片、盐和发酵粉（也可以用泡打粉或苏打）

• 步骤 7：

  混合成面团，避免起劲，不要反复揉搓，混合至无干粉即可，盖上保鲜膜醒发20-30分钟

• 步骤 8：

  醒发好的面团加入核桃碎（烤好的核桃仁搓去皮，压碎）

• 步骤 9：

  分成大小均匀的小面团

• 步骤 10：

  压扁后表面涂上蛋液，撒上熟芝麻点缀

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱，上下火175-180度，烤15-20分钟（每个烤箱脾气不同，可以根据自己烤箱适当调整温度和时间），烤至上色烤出香味即可出炉

• 步骤 12：

  黄油烤出来是酥脆的口感，如果喜欢更松脆的，可以用食用油代替黄油，用泡打粉代替酵母粉