奶油格格的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油加热至有纹路关火，晾一下。

• 步骤 2：

  筛入低粉搅拌均匀成顺滑的烫面糊待用。

• 步骤 3：

  分离蛋白蛋黄。3个蛋黄加一个全蛋。

• 步骤 4：

  搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将烫面糊倒入蛋黄糊中划Z字搅拌均匀。

• 步骤 6：

  蛋白中加几滴柠檬汁。

• 步骤 7：

  砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡，即出现大弯钩即可，不可打发过度。

• 步骤 8：

  取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，不可划圈以免蛋白消泡。

• 步骤 9：

  将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。

• 步骤 10：

  倒入模具中轻震几下，震出气泡。

• 步骤 11：

  烤箱预热，130度45分钟。采用水浴法。在烤箱下层烤盘中放入水，烤网上放上模具。

• 步骤 12：

  利用蛋糕晒凉的时候打发奶油至9分，可以裱花的程度。

• 步骤 13：

  出炉倒扣晒凉。

• 步骤 14：

  蛋糕从中间切开二片。有分蛋糕的器具最好了，我切的不均匀。

• 步骤 15：

  蛋糕片上涂抹奶油，喜欢吃奶油的可以多点抹。

• 步骤 16：

  盖上另一片蛋糕，平均分成9块。

• 步骤 17：

  在每一块上裱花奶油，我这块的少了点。草莓一分为二，装饰在奶油上。也可以一整个草莓。

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图