醋焖鸡 by 雪遥 - 菜谱

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步骤 1：

把香菇，胡萝卜，葱姜蒜辣椒，洗干净放到高压锅里。我还放了葱和蒜的根部。（其实根部更健康哦！在家感冒偏方里就有葱根，是散热的。至于蒜根，哈哈！是我自己想着放的）
步骤 2：

留一部分葱姜蒜八角花椒备用，炒鸡子时候用。
步骤 3：

鸡切块，我用水焯了一下。
步骤 4：

锅里放油，我放的是花生油和少量猪油，凉油炒糖。糖发黄加入葱姜蒜，八角，花椒，辣椒和鸡。
步骤 5：

翻炒后加入盐，十三香，酱油。继续翻炒。感觉出香味了加入白醋和陈醋和糖，分量在250克到400克之间。具体看个人喜欢不喜欢酸了。我放了大概有100克白醋，200克陈醋。又续了点水放入高压锅焖制20分钟。（醋加水大概能淹到所有食材为准，否则会干锅，汤多一点酸甜口，还带少许辣味，汤也很好喝）
步骤 6：

这是上次做的放莲藕的醋焖鸡，莲藕酸的入味，超好吃。哈哈
步骤 7：

这是今天做的。有点辣