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海味芒果塔收藏
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所需食材
- 主料：
- 波士顿龙虾肉 200g
- 日本雪蟹腿肉 200g
- 芒果 一个
- 辅料：
- 香菜 一株
- 小辣椒 两个
- 调味料：
- 柠檬汁
- 盐
- 装饰品：
- 食用花三色堇
- 旱金莲
- 叶甜菜苗
- 芝麻菜苗
海味芒果塔的做法步骤
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步骤 1：
龙虾和蟹腿蒸二十分钟，之后放入冰水，取肉，切小块备用
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步骤 2：
龙虾肉和蟹腿肉分两个碗放，芒果切下两边的肉，切十字交叉花刀，取下芒果肉，成较大颗粒状。香菜切碎，小辣椒切粒，放入蟹腿中，加入少许柠檬汁，拌匀。在龙虾里加少许盐提味
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步骤 3：
将模具放在盘内，最底下铺一层龙虾肉，第二层芒果丁，第三层蟹肉，用手指按实，脱模即可
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步骤 4：
撒黑胡椒，食用花，放上芝麻菜或苦苣做装饰即可
这道菜的主体是我们chef做的，后期的装盘是我自己想的，本来是想把这道菜放到作品里粗略的介绍一下的，但后来想了想，还是说一下怎么做吧，味道上海鲜的鲜味加上芒果的清甜，是道不错的前菜
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