醋椒鱼 by 点心匣子 - 菜谱

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浏览 117106 收藏 22 时间 30-45分钟配菜(中级)

点心匣子 2010年06月02日发布

1."醋椒鱼"是一汤菜，以丰泽园饭庄做得最出名。早年间，丰泽园店备有几个大木盆，养着许多活鱼，专为烹?quot;醋椒鱼、酱汁活鱼"等菜之用。2.制作"醋椒鱼"，鳜鱼、草鱼、青鱼均可，但必须是活鱼，讲究现杀现做。3.此菜鱼肉鲜美，汤色乳白，酸辣开胃，解酒醒腻。

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