海螺面包盏#一机多用，一席饪选#的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外的所有原材料放进KITCHENAID的搅拌桶，2档3分钟，4档3分钟。这里需要注意的是，由于近期温度较高，已经突破26度，为了避免面温过高，应使用冰牛奶、冰鸡蛋，后期如果温度再高，可考虑将搅拌桶冷藏半小时后再进行操作。

• 步骤 2：

  加入黄油，4档3分钟，6档5分钟，便基本可以得到如图所示的手套膜，这款面包不需要出那种很薄的膜，半透明即可。揉好的面团面温应控制在26-28度之间，放进发酵盒发酵一小时左右，发酵温度26-30度。

• 步骤 3：

  裁出六张25*25左右的锡纸。

• 步骤 4：

  取一个中号的裱花嘴，放在锡纸下缘中部。

• 步骤 5：

  由一边开始卷起。

• 步骤 6：

  卷成如图的锥形。

• 步骤 7：

  面团发酵至2倍大小，可用手指沾点面粉在面团上捅个洞，不回缩或略有回缩即表示发酵好了。

• 步骤 8：

  将面团分割成六份，大概73克左右，滚圆。放在与一发相同的发酵温度中，醒发十五分钟，以利面团充分松弛，方便整形。

• 步骤 9：

  取一个面团搓成细长条，从锥形模的底部开始向上缠绕。所有整形完成后，放在烤箱35度发酵半小时左右。

• 步骤 10：

  二发好的面包胚刷上蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热至180度，烤13-15分钟左右，避免上色过深。

• 步骤 11：

  白煮蛋、火腿肠切丁，加入煮好的玉米粒和洗净沥水的苦菊，加入适量海盐和黑椒碎，最后舀入沙拉酱拌匀即可。

• 步骤 12：

  吃的时候把拌好沙拉舀进面包盏中，在顶部装饰一点生菜或苦菊菜，漂亮的海螺面包盏就做好了。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品