凉拌豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  嫩豆角（豇豆）洗净用清水浸泡20分钟后再冲洗干净，浸泡时最好加一小勺小苏打，据说可以去除一部分农药残留。

• 步骤 2：

  浸泡结束后切成4-5厘米长的小段，锅里烧开水，倒入豆角焯水大约半分钟，断生即可不可久煮，捞出放入凉开水中过凉，这样有助于保持豆角爽脆的口感。

• 步骤 3：

  用勺子取一些花生酱（或者芝麻酱）放进碗里，加入适量凉拌醋调稀一点，如果不喜欢太酸也可以加一点凉开水，把花生酱调稀一点这样拌菜时比较容易拌均匀。

• 步骤 4：

  调好的花生酱中加入少许盐跟适量蒜泥拌匀，或者在捣蒜泥时加一点盐。

• 步骤 5：

  豆角过凉后沥干水分，倒入调好的蒜泥花生酱汁，拌匀即可享用。

• 步骤 6：

  豆角脆脆的，花生酱香香的，跟蒜泥很配喔！

• 步骤 7：

  凉拌豆角～简单，快手，很适合夏天。