微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
大家先来认识一下灰灰菜，它的根，颈，叶，在这个季节是最嫩的时候，它多半生长在杂草旁边，所以很天然，无农药，化肥的管理，也称之为野菜。
步骤 2：
小时候生活在农村，听妈妈讲60年代的闹灾慌，基本靠天吃饭，那时候就每天放学带着竹笼去挖野菜，吃的都是一些最简单，最原始的食物。到了我们这个年代生活条件越来越好，而庄稼基本都是靠农药化肥生产，所以这种原生态的蔬菜也就越来越少。
步骤 3：
就不在卖关子了，也是偶然出门在路边采到一些，如获珍宝，所以赶紧想想做什么好吃的，来犒劳自己的味蕾。一个特色的念头在脑海勾勒，下面我们开始先讲灰灰菜龙利鱼的饺子陷制作方法，想想这完美的结合，深海鱼的肉质细嫩柔滑，灰灰菜的颈叶嫩的能掐出水来。来来来，开始动手
步骤 4：
洗好灰灰菜
步骤 5：
焯水去除苦味，似的叶子更加碧绿
步骤 6：
焯水后沥干水分，切细备用
步骤 7：
姜丝，小葱料酒腌制龙利鱼5分钟
步骤 8：
料理机加姜末龙利鱼打成鱼泥
步骤 9：
这个时候小火炸香花椒后捞出花椒粒 放凉花椒油备用
步骤 10：
灰灰菜，龙利鱼泥 调入胡椒粉，盐，十三香 花椒油
步骤 11：
顺时针方向拌匀
步骤 12：
拌好的馅一股淡淡的清香
步骤 13：
饺子和面按照比例加入菠菜汁，活好之后醒10分钟 （我是用厨师机和面）所以就没有拍面粉融合步骤，请谅解
步骤 14：
揉成细长条，切成大小剂子10克左右的小长方条，（当然大家也可以切大一点根据自己的需求）用手揉圆压扁擀成面皮
步骤 15：
面尽量和的软一些，今天的面稍微有点硬，但是不影响包，包的时候可以蘸一些水在周围
步骤 16：
绿色的菠菜面皮加灰灰菜像一个艺术品
步骤 17：
我包饺子不是特别会包那种圆鼓鼓的.就只会包元宝，哈哈团团圆圆。招财进宝多好的寓意 。也有的地方把这种称之为馄饨，可能每个地方的叫法不一样，其实不用纠结，怎么都会吃进肚子里，只是个说法而已
步骤 18：
元宝哥
步骤 19：
排排整齐
步骤 20：
呆萌的小模样
步骤 21：
一会会就一小盘
步骤 22：
下饺子喽
步骤 23：
翻滚吧小元宝
步骤 24：
饺子浮出水面就可以出锅了
步骤 25：
葱姜蒜切细
步骤 26：
可以剁碎，也可以放在容器中碾碎
步骤 27：
这种保证了蒜泥的原汁原味口感
步骤 28：
放上辣椒粉，芝麻，盐
步骤 29：
油烧热油泼
步骤 30：
搅拌后放入醋，酱油 完美的饺子一定要有完美的蘸汁来配
步骤 31：
翡翠如玉
步骤 32：
开动
步骤 33：
色泽鲜绿，忍不住捏一个，鱼香汁嫩菜鲜
步骤 34：
要不要来尝试一下
步骤 35：
两个人的料，吃多少包多少。面活的有点多，擀面皮切成面条，放凉可以来个龙虾面，哈哈我这吃货，真的是一举两得
步骤 36：
无论是饺子面皮，还是面一定要手擀，虽然辛苦，但是口感绝对和机器做出来的不一样，我最不喜欢机器压面了，没办法从小让老妈给惯的，就是挑剔，就是苛求完美
步骤 37：
好啦，今天就聊到这里，最近变得好勤劳，容我在研究新的菜谱分享
步骤 38：
喜欢这样的美食平台，能互相学习，能互相分享，有收获，很开心，快乐
步骤 39：
哇，跑题了，面下锅喽
为了使得菠菜汁做的饺子颜色保持一致，因为基本下了饺子颜色就会有所改变，可以和面的时候加入1克的食用碱
