戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  取一张烘焙油纸画上豆果标志

• 步骤 2：

  将油纸翻面铺在烤盘上。

• 步骤 3：

  蛋清，蛋黄分别打于两个碗中。碗里需要无水无油

• 步骤 4：

  蛋黄打散，加入玉米油拌匀。

• 步骤 5：

  加入纯牛奶拌匀

• 步骤 6：

  加入过筛的低粉拌匀成蛋黄糊

• 步骤 7：

  将蛋黄糊用勺子分别舀出一部分置于3个小碗中。

• 步骤 8：

  分别加入黑绿黄三种色素拌匀（牙签沾一点点就够）

• 步骤 9：

  蛋白中滴入柠檬汁或白醋，分三次加入糖粉打发至湿性发泡，此时烤箱150堵预热10分钟

• 步骤 10：

  取蛋白糊分别到三个碗中拌匀

• 步骤 11：

  装入裱花袋

• 步骤 12：

  在油纸上挤出豆果标志

• 步骤 13：

  入烤箱150度烘烤3-4分钟

• 步骤 14：

  取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中拌匀

• 步骤 15：

  将拌好的糊倒入余下的蛋白糊中拌匀

• 步骤 16：

  将拌好的蛋糕糊倒在烤盘上，震出气泡，150°烘烤25-30分钟（温度时间根据自己的情况调整）

• 步骤 17：

  烤好的

• 步骤 18：

  乘热撕掉油纸，另取一张油纸覆盖稍稍放凉

• 步骤 19：

  卷起

• 步骤 20：

  一不小心把果果弄了个手指印