微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
金玉满堂收藏
浏览 103197
收藏 100
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新良水磨糯米粉 100克
- 糖 20克
- 莲藕 1节
- 干红辣椒 1个
- 仲景香辣香菇酱 1小勺
- 盐 少许
- 青辣椒 1个
- 玉米粉 150克
- 水 165克
- 大蒜 三片
- 花椒 1小把
- 醋 适量
- 食用油 少许
- 红辣椒 1个
金玉满堂的做法步骤
-
步骤 1：
玉米粉和新良水磨糯米粉混合；
-
步骤 2：
加入糖和水；
-
步骤 3：
揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟；
-
步骤 4：
把大面团分成大小相近的小剂子，做成窝头，放蒸锅，冷水开始蒸，锅开后再蒸5分钟关火；
-
步骤 5：
莲藕去皮切丁；
-
步骤 6：
过沸水后立即放入凉水中，沥干水分；
-
步骤 7：
锅里放油，油热后加入蒜片、红辣椒和花椒煸出香味；
-
步骤 8：
放入藕丁，加一小勺香菇酱翻炒；
-
步骤 9：
出锅前加少许醋；
-
步骤 10：
加青红辣椒丁和少许盐；
-
步骤 11：
配着窝头吃，太下饭了。
-
步骤 12：
成品图
小贴士
1.窝头出锅时，用手蘸少许冷水再拿窝头防粘；
2.不要一次性加入水，根据自己面粉吸水性适量增减水；
3.莲藕过沸水后再浸入冷水，炒出来更脆。
用新良水磨糯米粉和玉米粉做的窝头，搭配酸辣藕丁，窝头清甜弹牙，藕丁香辣脆，太下饭了。金灿灿的一盘，我给它取名金玉满堂嘿嘿。
热门菜谱
