麻辣烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  武昌鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼腮，去掉内脏和鱼肚子里黑色的黏膜，用刀在鱼身上斜划几刀，均匀地涂抹少许盐腌制15分钟！（也可以用鲫鱼来做，今天刚好没有买到鲫鱼，就用刺比较少的武昌鱼来做了！）

• 步骤 2：

  生姜磨成泥状备用！

• 步骤 3：

  洋葱切成小块儿平铺在烤盘中！

• 步骤 4：

  把鱼放在烤盘里，姜泥涂抹在鱼身上，再在鱼身上淋一大勺油！

• 步骤 5：

  烤箱预热，烤盘置于烤箱中层，上下火220度烤20分钟！

• 步骤 6：

  烤鱼的时候，我们来把花菜用剪刀剪成小块儿清洗干净，蒜瓣切片，生姜切成块儿，干辣椒切成段儿，葱和芹菜洗净切成段儿，花椒一小撮备用！

• 步骤 7：

  锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，葱段，小火炒出香味儿！

• 步骤 8：

  放入一大勺郫县豆瓣酱炸香！

• 步骤 9：

  加入适量的开水煮沸！

• 步骤 10：

  倒入清洗干净的花菜，水开后煮2分钟左右！

• 步骤 11：

  倒入芹菜略煮一分钟，加入一勺鸡精，三勺孜然粉翻炒均匀即可关火！

• 步骤 12：

  将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上。

• 步骤 13：

  烤箱220度，再放中层烤约8～10分钟即可。

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图