娃娃泡泡浴蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白，蛋黄分离。蛋白打到无水无油干净的容器里。

• 步骤 2：

  先将蛋黄和植物油搅匀，再加入牛奶、盐、30克白糖搅匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  蛋白滴入柠檬汁。

• 步骤 5：

  白糖分3次加入蛋白，粗泡加一次，细泡加一次，有纹路加一次。

• 步骤 6：

  打至湿性发泡，有小尖角就行。（不要打过了，否则蛋糕会开裂）

• 步骤 7：

  取1/3蛋白霜放入蛋黄糊。

• 步骤 8：

  从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。

• 步骤 9：

  将拌好的面糊倒入剩余蛋白，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。

• 步骤 10：

  .蛋糕糊倒入8寸模具，轻轻震几下。

• 步骤 11：

  放入预热160度烤箱，中层烤50分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）放凉脱模。

• 步骤 12：

  将蛋糕切两片。芒果切小块，娃娃洗净用保鲜膜包住下身。

• 步骤 13：

  奶油加入75克白糖打发，打至有纹路。

• 步骤 14：

  取一片蛋糕放在裱花台，抹上一层奶油，铺上芒果再铺上一层奶油，将将另一片蛋糕盖上。

• 步骤 15：

  在蛋糕上前方挖个洞，将娃娃45度斜插其中。

• 步骤 16：

  蛋糕体抹上薄薄一层奶油，抹不平也可以。

• 步骤 17：

  .取适量白色奶油装入裱花袋备用（留挤泡泡） 剩余加入红色素搅匀成粉红奶油，装入圆嘴裱花袋备用。 用粉红奶油在蛋糕上挤满条状。 白色奶油裱花袋剪个小口，挤上大小不规则的泡泡，再用银珠装饰即可。

• 步骤 18：

  成品。

• 步骤 19：

  成品。