炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  转备好葱末姜片蒜片，梅花肉切丁（一厘米左右，我爱吃瘦肉丁所以我挑选的是梅花肉，喜欢吃肥肉的可以选五花肉。）

• 步骤 2：

  将利民甜面酱和黄豆酱还有番茄酱按5：4：1的比例混合，加入少许清水稀释。

• 步骤 3：

  在锅中放入比平时炒菜多一些的油（如果用的是五花肉可以少一点，因为慢慢肥肉会炸出油。）放入切好的葱姜蒜煸炒出香味后捞出（我本人不喜欢吃葱姜蒜，但是又喜欢这些味道做出的美食）。关小火，放入肉丁快速滑开，直到煸炒出油后捞出待用。

• 步骤 4：

  锅中留下刚才炸肉丁的油，放入大料瓣炒香，将刚才调制好的混合酱放入慢慢翻炒出酱香后再加入炸好的肉丁中火熬制（要不停翻炒以免糊锅，尤其到酱浓稠的时候）根据水分多少熬制时间不同，熬到酱浓稠即可。

• 步骤 5：

  将黄瓜切丝，铺在盘子一圈。黄豆煮熟（黄豆一定要提前泡发要不然煮一个小时也未必煮熟）。面条煮熟就可以开吃啦哈哈！