法棍的做法步骤

• 步骤 1：

  将水和面粉放入面包机里揉均匀就好，放在面包机里面静置30分钟

• 步骤 2：

  将酵母加入面团里面再揉均匀后，再放入盐揉匀即可

• 步骤 3：

  将面团揉到表面光滑后，拿出来揉圆放在揉面垫上，基础发酵1小时

• 步骤 4：

  一小时后再翻面，再发酵一小时

• 步骤 5：

  基础发酵好了后，切成两份

• 步骤 6：

  再用手轻拍出大气泡后，将面团由上往下折叠，然后醒面15分钟

• 步骤 7：

  醒面好后再用手轻拍面团里面的大气泡，再上下面团向中间对折，用掌根压紧封口处

• 步骤 8：

  将面团搓成长条，然后放在油纸上进行最后的发酵

• 步骤 9：

  趁面团发酵的时候，把烤箱先预热，美国西屋蒸汽烤箱上下火230度

• 步骤 10：

  等面团发到2倍大好后，在表面割包，再散上黑麦粉

• 步骤 11：

  将面团放入预热好的烤箱中层，先开蒸汽烘烤230度5分钟，再转上下火230度15分钟

• 步骤 12：

  出炉后，放到烤网上放凉就好，烤好的法棍出炉那会会听到法棍在“唱歌”