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步骤 1:
艾草加小苏打和盐煮7到10分钟,将煮后的艾草叶搅碎,连叶带汁一起放到糯米粉中搅拌,将澄面用开水边倒边搅成雪花状,用手揉成面团后放到糯米粉中,加盐和糖一起揉成完整的面团
步骤 2:
将面团搓成长条的,好像黄瓜或丝瓜,傻傻分不清楚,然后切小段平均分
步骤 3:
搓球
步骤 4:
双手将其压扁,把肉松和猪油之前调好的馅料居中放在面皮上,捏好,再搓球
步骤 5:
铺上粽子叶,中间一定要有空隙,做完一个摆一个
步骤 6:
哇塞,蒸10分钟,颜色太漂亮了
步骤 7:
晾凉,刷一层色拉油,颜色更诱人
步骤 8:
看看效果很好吧
步骤 9:
来个远距离的,依旧很美
步骤 10:
咬上一口,外皮浓浓的艾草味,软糯Q弹,馅料甜甜咸咸肉松,这是我的最爱啊!
1.艾叶一定是嫩嫩的叶子,茎部如果老千万不要用2和面别太稀,否则会定不住型3.澄面一定要倒热水搅拌,水温很关键,不要忽视4.皮别太薄,也别太厚,太薄搓球时馅容易显露出来,太厚口感不好5.蒸的时候下面放个胡萝卜片,或是其他防粘的都是也可以的哦!