说起来大家都是纸杯蛋糕，cupcake和muffin、madeline还是有区别的。
cupcake更像缩小版裱花cake，玛芬和玛德琳类似都是quick bread。
所以美式cupcake可以按照海绵蛋糕做。
我这个配方面粉少，口感松软，主要是鸡蛋，不塌陷。
就是裱花差了点，用的动物淡奶油打发的余料。
烤箱140度25分钟
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美式纸杯蛋糕Cupcake收藏
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所需食材
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 30ml
- 玉米油 30g
- 糖 30g
- 低筋粉 50g
- 淡奶油 适量
美式纸杯蛋糕Cupcake的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料，蛋清蛋白分离
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步骤 2：
蛋清加糖打发
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步骤 3：
打发到成鸡尾状
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步骤 4：
蛋黄、奶、糖、油直接倒一起
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步骤 5：
筛入面粉
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步骤 6：
直接打蛋器搅拌
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步骤 7：
蛋白和蛋糕液混合
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步骤 8：
放入纸托。如果有模具可以放模具里，多放些蛋糕液
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步骤 9：
140度预热，25分钟出炉，凉网降温
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步骤 10：
淡奶油打发，装入裱花袋（放杯子里容易些），还有装饰糖等
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步骤 11：
挤上奶油放上装饰豆。我就简单来个便便造型。
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步骤 12：
动物淡奶油非常容易化，要及时进冰箱或吃，否则造型很快就没了
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步骤 13：
弄好的分享给大家吃
