油泼扯面的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中加入盐，混合均匀后加水揉至面团，顺一个方向将面团揉透，以便面团成筋另外还有一个效果，就是对于胃不好的人可以起到帮助消化的作用

• 步骤 2：

  揉好的面团揪成小剂子 刷油盖保鲜膜醒面30分钟（这张图片是借用步骤图，以便于更加清晰。原谅我没有按照常规方法来之作

• 步骤 3：

  我是懒人模式，图方便直接在面团上刷油醒面同样是30分钟后，擀成圆形稍微厚一点的面皮

• 步骤 4：

  技术不到家，面皮擀的不够圆 ，其实多擀几次就掌握了。用刀切成长条

• 步骤 5：

  用擀面杖上下均匀稍擀宽，两手揪住两端

• 步骤 6：

  从中间部位开始向两端扯开薄膜，形成一圈封闭的面条

• 步骤 7：

  水烧开依次循环，擀宽拉伸，最好不要提前做，容易粘当然刷油会好点但是面的形状没有一根一根下出来的好

• 步骤 8：

  薄，透，筋，光

• 步骤 9：

  两次水开后捞面 把提前切好的葱末，蒜末，灯笼椒放在上面 调入盐，辣椒粉

• 步骤 10：

  烧油泼拌入醋，就可以吃了。浇头韭菜鸡蛋是完美搭档。只是没来得及买，也可根据喜好加别的浇头，例如炸酱，小青菜，西红柿鸡蛋

• 步骤 11：

  辣椒粉最好选用自己碾的，不辣反而香