微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
就着秘制辣椒油，这抄手我能吃十个——红油抄手收藏
浏览 199004
收藏 351
所需食材
- 猪肉末（馄饨） 100g
- 馄饨皮（馄饨） 20张
- 葱（馄饨） 1根
- 蒜（汤汁） 1瓣
- 辣油（汤汁） 15g
- 葱花（汤汁） 少许
- 盐（馄饨） 2g
- 鸡精（馄饨） 3g
- 老抽（馄饨） 2g
- 料酒（馄饨） 3g
- 生粉（馄饨） 4g
- 老抽（汤汁） 3g
- 生抽（汤汁） 2g
- 醋（汤汁） 2g
- 盐（汤汁） 2g
- 鸡精（汤汁） 2g
- 白胡椒粉（汤汁） 2g
就着秘制辣椒油，这抄手我能吃十个——红油抄手的做法步骤
-
步骤 1：
小葱切葱花，和肉末100g，盐2g，鸡精3g，老抽2g，料酒3g一起搅拌均匀，最后加生粉4g，搅打上劲。
-
步骤 2：
大馄饨皮边角沾水，填入馅后收口包好。
-
步骤 3：
老抽3g，生抽2g，醋2g，盐2g，鸡精2g，白胡椒粉2g，蒜1瓣压蒜泥，用开水冲开成酱汁。
-
步骤 4：
沸水下馄饨，中火煮3分钟，中途加2次冷水。
-
步骤 5：
馄饨煮熟捞出放进汤汁中，淋红油，撒上葱花。
小贴士
1、肉馅中最后加入生粉会让肉更有弹性。
2、秘制辣椒油的做法参看我们的菜谱《秘制辣椒油》。
抄手是四川人对于馄饨的特殊称呼，配上川蜀地区最特色的辣，造就了红油抄手这款馄饨界的翘楚！
热门菜谱
