葱油饼肉丸汤套餐的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉与热水放入KitchenAid厨师机中，搅拌成面团

• 步骤 2：

  取出后盖上保鲜膜饧10-20分钟

• 步骤 3：

  饧面的同时，将肥瘦相间的猪肉切成大块，慢慢放入KitchenAid研磨绞肉器中，启动直至绞完。如果喜欢细腻的口感，可重复绞一次。喜欢稍有颗粒的口感，绞一次即可。

• 步骤 4：

  将肉馅加油、盐、生抽、料酒、木耳碎、十三香、少许水和淀粉朝一个方向搅打上劲，备用

• 步骤 5：

  将小葱切碎

• 步骤 6：

  面团擀成长方形薄片

• 步骤 7：

  表面刷少许植物油，将葱花儿和花椒粉及少许盐均匀洒开

• 步骤 8：

  从一端一边扥一边卷起，尽量是面皮更薄，但不要弄破

• 步骤 9：

  卷成一个长条

• 步骤 10：

  绕一端卷成蜗牛状，收口摁在中心

• 步骤 11：

  擀成稍厚的饼

• 步骤 12：

  放入预热好的平地不粘锅中，小火烙

• 步骤 13：

  翻面时轻轻摔打，有利于起层

• 步骤 14：

  烙熟后盛出

• 步骤 15：

  将高汤、胡萝卜丝、焯水后的金针菇、水在锅中煮沸

• 步骤 16：

  将肉馅团成丸子，放入汤中小火煮至浮起

• 步骤 17：

  将少许加盐打散的蛋液倒入锅中打成蛋花，在汤中加少许盐，盛出即可

• 步骤 18：

  完成图

• 步骤 19：

  完成图

• 步骤 20：

  细节图