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凉拌牛腱子收藏
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所需食材
- 牛腱子肉 500g
- 水 1小碗
- 香料 适量
- 生抽 1汤勺
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 适量
- 花生米 适量
- 芝麻 适量
- 冰糖 10g
- 盐 5g
- 芹菜 1根
- 红辣椒 适量
- 陈醋 10ml
凉拌牛腱子的做法步骤
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步骤 1：
我放的香料有，香叶，八角，草果，干辣椒，罗汉果。
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步骤 2：
牛腱子洗净，放入锅内，把香料，酱油，盐，冰糖，加适量的水熬制。砂锅熬最好，我熬了一小时，中途加了2次水。
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步骤 3：
熬好后冷却，切片，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，芹菜切段，一起放在一个稍大点的盆里。
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步骤 4：
热锅热油，蒜姜辣椒爆炒。
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步骤 5：
然后加入刚熬制剩下的卤水。
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步骤 6：
加入陈醋，撒点芝麻。就可以了。
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步骤 7：
稍许冷却后加入切好的牛肉片盆里。
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步骤 8：
再加入几滴麻油，花生米，用筷子搅拌均匀。
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步骤 9：
夏日里的下酒菜。
