紫薯软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  食材称好备用，紫薯提前入蒸锅蒸熟，用小勺子压成泥。

• 步骤 2：

  面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）

• 步骤 3：

  倒入紫薯泥。

• 步骤 4：

  加入清水。（建议水先预留15克左右，视面团状态适当添加。）

• 步骤 5：

  开始和面，面和成团后，进行发酵至两倍大。

• 步骤 6：

  利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）

• 步骤 7：

  面团发酵好了，开始整形。

• 步骤 8：

  把面团平均分成2份。(也可随个人喜好做成4个，方法都是一样的。）

• 步骤 9：

  取一份用擀面杖轻轻的擀成接近长方形的面片。

• 步骤 10：

  均匀的铺上一层葡萄干，轻轻的按几下。

• 步骤 11：

  由上至下卷起来。

• 步骤 12：

  捏紧封口。

• 步骤 13：

  把封口向下放入烤盘中，依次做好两个。

• 步骤 14：

  刷上一层食用油（避免风干）

• 步骤 15：

  再次发酵至稍微变大，撒上薄薄的一层干面粉，用锋利的刀片随意割出喜欢的花纹。

• 步骤 16：

  烤箱提前预热好：上180度，下160度，放中下层烤25分钟。

• 步骤 17：

  成品图。

• 步骤 18：

  天然的紫色很漂亮！

• 步骤 19：

  外皮柔软不失韧性。

• 步骤 20：

  内部组织口感细腻。

• 步骤 21：

  绵软香甜。

• 步骤 22：

  简单易做超美味！