微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香辣虎皮鸡爪收藏
浏览 104686
收藏 0
时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 10个
- 盐 10克
- 姜丝 10克
- 料酒 5ml
- 姜片 3片
- 花椒 20粒
- 干红椒 1个
- 耗油 5ml
- 冰糖 10克
- 桂皮 10克
- 八角 2个
- 生抽 10ml
- 生粉 适量
香辣虎皮鸡爪的做法步骤
-
步骤 1：
买好的鸡脚多洗几次，去脚趾甲，（最好切两半，方便油榨），在冷水里烧开后加一勺白糖跟醋，水开后再烧5分钟捞起
-
步骤 2：
我爱吃干豆角和萝卜干，家里有其它干菜也行，温水泡
-
步骤 3：
把控干的鸡爪放油里炸到金黄后，迅速放入冰水中，泡两三个小时
-
步骤 4：
蒜，姜片，花椒，八角，干辣椒，少许油炒香，倒入用白糖，南德，生抽，老抽，孜然粉，盐，少许温水调好的酱，烧开
-
步骤 5：
加入泡好的鸡爪翻炒，再加入泡的干豆角罗卜干翻炒一分钟装盘蒸40分钟，
-
步骤 6：
出锅了。很香
