巧克力熔岩小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  巧克力和黄油隔水加热至融化，冷却至35°C左右备用。

• 步骤 2：

  将全蛋、蛋黄、白砂糖一起用打蛋器搅拌至浓稠即可，不需要打发。

• 步骤 3：

  将打好的鸡蛋糊倒入巧克力黄油混合液中，再加入朗姆酒，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉搅拌均匀。

• 步骤 5：

  把搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中，放入冰箱冷藏中一个小时左右。

• 步骤 6：

  把面糊倒入模具中，7分满即可。

• 步骤 7：

  烤箱上下火220°C烤8－10分钟即可。