东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的五花肉 整块洗净 用水焯下至表皮变色 再煮5分钟捞起 用水洗净 （因为碎懒觉，这个步骤我妈帮我焯水洗干净，我就负责切块块扎线，此步骤没有拍到图片（捂脸）大家有看到不清楚的，可以随时问我哈） 切大小差不多的块块 用棉线扎好

• 步骤 2：

  把炸好的肉肉 把肉皮的那面先铺下面 平底锅煎黄出油

• 步骤 3：

  时不时的翻个面 保证肉肉周围都可以煎微黄 超好闻的肉香味

• 步骤 4：

  另至一砂锅 锅底铺满葱姜

• 步骤 5：

  把煎好的肉肉铺满锅底

• 步骤 6：

  倒入开水直至淹没肉肉 倒入黄酒 生抽 料酒 盖上锅盖大火烧开 这里的图片忘记拍了（捂脸捂脸） 大火烧开后 加入一小把茶叶 小火慢炖 大概两个小时 用筷子戳肉肉 很容易戳进去 说明肉肉熟了 可以收汁了

• 步骤 7：

  准备一个炒锅 把砂锅里的肉肉倒入到炒锅中 大火收汁

• 步骤 8：

  放入冰糖 我手上的量大概4把 不断翻炒 因为加入冰糖后会容易沾底

• 步骤 9：

  不断翻炒 颜色不够 加入些许生抽

• 步骤 10：

  感觉汤汁差不多的时候 倒入淀粉水（一些淀粉用冷水和开） 一勺就可以 翻炒几分钟后 汤汁就会很粘稠 这时就可以先把肉肉用筷子夹起来装盘

• 步骤 11：

  摞好

• 步骤 12：

  锅里的汤汁不断翻炒 全部开始如图冒泡泡 说明汁差不多就可以了

• 步骤 13：

  浇在摆盘好的肉肉上 是不是很诱人

• 步骤 14：

  加点葱花点缀 美美哒