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三文鱼咖喱汤收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 主料：
- 三文鱼中段 100g
- 辅料：
- 大蒜 4-5粒
- 生姜 和大蒜等量
- 罗勒叶 4-5片
- 柠檬草 一株
- 白洋葱 半个
- 罐头番茄 150g
- 酸奶 50g
- 调味料：
- 小茴香 30g
- 桂皮 两小段
- 姜黄粉 50g
- 辣椒粉 50g
- 盐
- 橄榄油
- 装饰品：
- 百里香
- 莳萝叶
三文鱼咖喱汤的做法步骤
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步骤 1：
大蒜切碎，生姜切丝切碎，柠檬草切小段，洋葱切小粒，罗勒切碎。
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步骤 2：
取一平底锅加热放入桂皮和小茴香煸一下，取出放入石臼捣碎成粉。
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步骤 3：
三文鱼切小块备用
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步骤 4：
取一深锅，大火加热，倒入橄榄油（稍微多一些）。油热后放入洋葱转中小火炒制，加入大蒜和生姜末一起翻炒，待洋葱微微变色后，加入小茴香桂皮粉和姜黄粉，辣椒粉，翻拌均匀，加入罐头番茄捣碎，之后加入水，没过所有材料，大火煮开，沸腾后放入罗勒碎和柠檬草，再轻轻放入三文鱼块，盖上锅盖转小火炖煮40分钟
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步骤 5：
40分钟后，打开锅盖，关火，放入盐调味，再加入酸奶搅匀，把鱼肉取出放入碗内，将锅内的汤汁过滤到大碗，锅内剩余的材料弃之不用。用勺子舀到三文鱼的碗中，在三文鱼上放一小片莳萝装饰，在汤上放几片百里香的叶子装饰，放上一根面包即可
小贴士
其实也可以用一大块三文鱼中段来做这道菜，我为了最后的装盘所以才改了刀，家里自己吃的小伙伴就直接整块煮，炖煮时间加到一个小时就可以了，吃的时候把鱼肉捣碎，小块的鱼肉配上汤汁一起吃味道更棒如最后一图
作为一道还原菜，食戟之灵里叶山的这道菜可是让我难以忘怀啊，不过我没有做囊皮，还是喜欢直观一些
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