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丹青菜谱®＆铁锅炖地跑鸡收藏
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所需食材
- 内蒙地跑鸡 1只
- 干香菇腿 10根
- 小葱 3根
- 干山楂 10片
- 陈皮 1小捏
- 蒜 3瓣
- 姜 3片
- 大料 半朵
- 料酒 2勺
- 酱油 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 4克
丹青菜谱®＆铁锅炖地跑鸡的做法步骤
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步骤 1：
@蘑菇腿温水泡发，水留着炖鸡用 @整鸡，洗净，剁大块， @鸡肉冷水下铁锅焯出血沫，捞出 @水倒掉，再加冷水和泡蘑菇的水，加入鸡块（水要没过鸡肉）、葱姜蒜、山楂、陈皮、蘑菇腿、大料、料酒、酱油、老抽，不用加油，这鸡油很多，还都是黄灿灿的油！我还给去掉不少！
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步骤 2：
大火烧开，加盖转小火煮，用筷子可以扎透鸡肉时加入盐，继续煮至鸡肉熟烂即可，多余的汤可以喝，很鲜美！
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步骤 3：
成品
