凤梨酥是台湾的著名甜点，以凤梨为馅，外皮酥松化口，内馅甜而不腻，一直备受民众喜欢，又因凤梨的闽南语发音为“旺来”，带有吉利兴旺之意，常被当做逢年过节时馈赠亲友的最佳伴手礼之一。
凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国，传到台湾，果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名“凤梨”而得名，而大陆则因菠萝蜜而起名菠萝。而后台湾人民进行培育，生产出了新品种金钻凤梨（无眼菠萝）。所以菠萝和凤梨是同一种水果，传入不同地区后演变出的不同品种和名称，市场上的凤梨指的就是无眼菠萝这个品种。不过不管是凤梨还是菠萝，在台湾和我们闽南地区，都有一个共同闽南方言名称叫“旺来”。
凤梨好吃，但是价格也贵。现在正是菠萝成熟的季节，市场十块钱三斤，又甜又偏宜，用来做馅经济又划算，口感也并不比凤梨差多少，所以这次做馅我没有用凤梨，而是用菠萝代替。
