咕咕霍夫蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋白蛋黄。蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 2：

  蛋黄中依次加入玉米油、牛奶，每次搅拌均匀后再加入下一个。筛入低粉，划Z字搅拌，不能划圈以防起筋。

• 步骤 3：

  蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋。

• 步骤 4：

  砂糖分3次加入打发到干性发泡，即出现直立的小尖角。

• 步骤 5：

  取三分之一打发好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌或切拌均匀，不能划圈以防蛋白消泡。

• 步骤 6：

  拌匀后倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

• 步骤 7：

  蛋糕倒入模具中轻震几下清除气泡。烤箱提前预热，130度1小时放入烤箱中下层。

• 步骤 8：

  出炉后马上震几下震出热气。

• 步骤 9：

  倒扣放凉。

• 步骤 10：

  好了！脱模啦！成品出现！漂亮不！没用滤镜呦！发现本色最好看！

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  切开看看，柔软细腻有弹性。