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一人食·大阪烧(御好烧）收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大阪烧材料(一人份）
- 鱿鱼+花蛤肉 100g
- 卷心菜 150g
- 葱花 10g
- 低筋面粉 75g
- 清水(高汤） 75g
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜丝 15g
- 酱料部分：
- 海苔碎 适量
- 丘比沙拉酱 适量
- 照烧汁 适量
- 木鱼碎 适量
- 调味：
- 盐 2g
- 植物油 10ml
- 如果没有照烧汁就来DIY 一份
- 味淋 10g
- 蜂蜜 10g
- 酱油 15g
- 水 30g
一人食·大阪烧(御好烧）的做法步骤
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步骤 1：
照烧汁：水和蜂蜜混合煮沸后加入酱油味淋 搅拌均匀,煮至浓稠即可.(又或者水的份量减10g 煮开后小火煮3分钟用水淀粉勾芡达浓稠效果.
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步骤 2：
准备食材.卷心菜切丝 葱切沫 鱿鱼切圈 韭菜切段(50g可选）
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步骤 3：
将鸡蛋 面粉 水先混合均匀 在倒入菜丝中.加入少许植物油.最后加入海鲜和葱花搅拌均匀.
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步骤 4：
用个小一点平底锅(定型用）,锅里加少许油倒入面糊中小火慢慢煎.
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步骤 5：
煎至底部面糊离锅边,可以晃动锅子将大阪烧倒扣到另一枚平底锅中.
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步骤 6：
再用锅铲轻轻压扁些.
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步骤 7：
加盖焖煎5-7分钟即可.煎制两面金黄即可.
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步骤 8：
挤上沙拉酱和照烧汁再散上木鱼碎 海苔碎 葱花.
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步骤 9：
没有韭菜版的大阪烧.
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步骤 10：
成品.
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步骤 11：
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小贴士
1.增加营养价值可以再加入40g山药泥.
2.肉类可根据自己喜好加入培根 或 猪肉薄片 虾仁等.
大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。在日文中，Okonomi大意是“喜欢什么就加什么”的意思，Yaki意指“煎”，Okonomiyaki意指“随意烧出你喜欢的食物”。这个份量一个人吃刚好,不需主食就足够一餐.
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