天津卫传统炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  大合集

• 步骤 2：

  锅中倒入油，油要比平时炒菜多一点点，放八角和葱花，爆香。小心葱花不要炒糊了，如果掌握不好火候，也可以不放葱花。

• 步骤 3：

  倒入肉末，倒一点料酒去腥，翻炒，把肉里的油煸出来，所以要多炒一会儿。肉末选偏肥的，也可以自己切肉丁，我懒得了，直接买的肉末，吼吼！

• 步骤 4：

  加入四勺甜面酱，四勺豆瓣酱，中火翻炒，感觉冒泡泡了，肉丁都裹上酱汁，和油分离就好了。

• 步骤 5：

  这个时候加一点生抽，因为面酱和豆瓣酱都很咸，就不用加盐了。

• 步骤 6：

  好啦，装在小碗碗里，又可以拌面，又可以当酱料沾蔬菜吃。如果只沾蔬菜，也可以不放肉末。吃素的小盆友可以用鸡蛋和虾替换肉末哦，味道也很好！