蒜苔炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜苔掐去头尾，洗净，切成小段，葱切末备用。

• 步骤 2：

  瘦肉切细丝，加入适量料酒和玉米淀粉抓匀，腌制十五分钟左右。淀粉要能全部包裹住肉丝。

• 步骤 3：

  锅内放宽油，把油热放入腌好的瘦肉丝，划开，滑散。

• 步骤 4：

  肉丝变白捞出。

• 步骤 5：

  过了油的肉丝。

• 步骤 6：

  锅内放油炒香葱花，倒入蒜苔，因为我的蒜苔非常嫩，所以没有焯水，如果你喜欢老一点的口感，就事先把蒜苔焯水一分钟捞出控水。

• 步骤 7：

  加入适量盐，白糖，生抽。翻炒均匀。

• 步骤 8：

  倒入过了油的肉丝，如果觉得干就加入一点水，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  成品，咸香美味！下饭菜。