香辣猪排，周末加餐的做法步骤

• 步骤 1：

  将豆豉，生姜，大蒜切碎待用

• 步骤 2：

  锅中倒油，待油五成热时倒入姜蒜和豆豉，改小火，煸炒一下

• 步骤 3：

  加入郫县豆瓣酱，继续小火煸炒，约1分钟，关火

• 步骤 4：

  将炒好的酱料倒入碗中，加盐，糖和辣椒粉拌匀

• 步骤 5：

  排骨用温水洗净，控干水分，倒入料酒拌匀

• 步骤 6：

  加入之前做好的酱料拌匀， 拌好的排骨，盖保鲜膜，送人冷藏室，冷藏过夜入味

• 步骤 7：

  土豆去皮切块，杏鲍菇洗净切块

• 步骤 8：

  烤盘上铺一层锡纸，刷少许色拉油，将杏鲍菇和土豆块摆放好

• 步骤 9：

  将腌制好的小排放在最上层

• 步骤 10：

  150度烘焙30分钟，盖锡纸继续烘焙40分，出炉