西湖牛肉羹_——想不好吃都难的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一点水拌匀，为了让牛肉更嫩。 柚子妈叨叨： 宝宝吃要切的细一点好，越细越好，还吃不了牛肉粒的宝宝，最终做完的羹一起打成糊给宝宝喝。

• 步骤 2：

  柠檬半只挤汁加入，拌匀后腌制10分钟，去腥。 柚子妈叨叨： 没有柠檬汁，用无添加料酒也可以。

• 步骤 3：

  香菇切丁。 柚子妈叨叨： 香菇也可以用其他菌菇替代

• 步骤 4：

  嫩（南）豆腐切丁。

• 步骤 5：

  姜切片，葱香菜切末。（只有大葱，切的大葱叶）

• 步骤 6：

  鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋清。

• 步骤 7：

  蛋清打散。

• 步骤 8：

  玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。

• 步骤 9：

  香菇、豆腐、姜片，大葱放入锅中，倒入清水煮开。 柚子妈叨叨： 家里如果正好有高汤，比如鸡汤、排骨汤等，用高汤替代清水煮，会更鲜美。

• 步骤 10：

  煮开后，放入牛肉。

• 步骤 11：

  再次煮开，将调好的水淀粉再搅拌搅拌，准备勾芡。慢慢倒入，先倒一半水淀粉，煮10秒看下是不是你想要的浓稠，然后再决定加不加剩余的水淀粉。

• 步骤 12：

  立马汤汁变浓稠了吧。如果还不够稠，再调一点水淀粉加入。毕竟一开始每个人加水的量不一致，每个人喜欢的浓稠度也不一样。

• 步骤 13：

  小火，慢慢转圈淋入蛋清，不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火。

• 步骤 14：

  熄火后加入香菜末即可。

• 步骤 15：

  味道鲜美可口，香醇润滑，口感丰富，顺滑开胃，容易吸收，很适合宝宝食用。也可提前上席做为粑粑麻麻的润喉开胃的羹汤。