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红烧猪蹄（猪手）收藏
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所需食材
- 猪蹄 500克
- 生抽 20克
- 老抽 10克
- 盐 3克
- 冰糖 15克
- 生姜 1块
- 葱 适量
- 油 适量
- 料酒 小半碗
- 花椒 少许
- 八角 少许
- 香叶 2片
红烧猪蹄（猪手）的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄买的时候就让他剁成小块，要不自己切不了，冷水下锅，切几片姜，一点料酒，煮沸
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步骤 2：
去除血水之后，洗干净（我做饭不着急就一块一块洗，检查干净）
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步骤 3：
准备好调味料，葱结，姜片，干辣椒，桂皮，八角，香叶，家里还有甘草，就放了一小块
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步骤 4：
热油，下锅爆炒，炒出香味（葱结先不放）
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步骤 5：
猪蹄下锅，翻炒
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步骤 6：
加汤没过猪蹄，倒入生抽，老抽，盐，盖上盖子，中火焖
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步骤 7：
再次开锅时放入冰糖，翻动一下（没啥顺序，看心情放也可以）
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步骤 8：
我喜欢中火慢慢收汁，汤汁收的差不多就出锅，撒点芝麻，装盘！
小贴士
北方人叫猪蹄，不知道为啥南方人叫猪手，反正都是好吃的
想想自己好像从来没有做过都是肉的菜，同事说他在家闷，正好我在去菜市场的路上，决定我也试试，好久之前做的了，最近下定决心减肥，都不能吃，今天想起来就传上来。
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