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家常炖鸡块收藏
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所需食材
- 鸡腿 2个
- 盐 适量
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 冰糖 6颗
- 八角 2颗
- 花椒 适量
- 料酒 2勺
- 耗油 1勺
- 老抽 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 一根
- 麻椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
家常炖鸡块的做法步骤
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步骤 1：
葱切段，蒜切末，姜切片，我喜欢麻麻的，所以麻椒花椒都用了
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步骤 2：
鸡腿肉焯水去杂质，捞出后要冲洗干净
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步骤 3：
锅内放油，加入豆瓣酱炒出红油
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步骤 4：
放入所有配料炒出香味
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步骤 5：
倒入鸡块，放入耗油，生抽，一点点老抽，料酒，加入冰糖
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步骤 6：
翻炒后加入水炖煮
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步骤 7：
鸡腿肉还是比较容易熟的，尝一下汤汁，然后根据自己口味加入鸡精，之前放的豆瓣酱，酱油耗油都是咸的，所以尝下汤汁在决定是否需要加盐，收汁，出锅
小贴士
我用的是鸡腿肉，整只鸡也可以这样做
