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家常香辣小龙虾收藏
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所需食材
- 小龙虾 500g
- 姜 10片
- 蒜头 6瓣
- 小辣椒 4只
- 生抽老抽 少许
- 八角桂皮草果 各1个
- 花椒 30g
- 蚝油 2勺
- 香叶 2片
- 洋葱 半个
- 料酒和醋 少许
- 啤酒 1瓶
- 冰糖 4颗
家常香辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
清洗干净，我用牙刷一个一个刷的，怕夹手，直接剪刀剪掉头，再刷的，刷好多冲洗几遍，蒜姜 辣椒 洋葱洗切好，草果，桂皮，八角，花椒，那些香料洗好
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步骤 2：
热油锅，放姜蒜爆香，放香料，翻炒几下，放小龙虾煸炒变色，放冰糖，倒料酒，醋，老抽翻炒，然后加啤酒，一直煮到汤汁不多的时候，放生抽，蚝油，鸡精，洋葱，翻炒关火。
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步骤 3：
装盘，可以自己尝下咸淡，不够咸再放盐，辣椒，花椒也是随自己口味放。
刚毕业在上海时，这个季节的晚上，经常吃小龙虾！后面来到广东，一晃6年，心心念念，没人陪，或者没时间，最后都没能吃上！这次终于买了一斤，自己煮！后面发现一个人，一斤根本吃不完啊！第一次尝试自己煮，很多材料都没有，反正家里有什么放什么了，发现味道还是不错的！
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