玉米麻薯软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  提前准备好所有材料。面团材料除了黄油与盐外，其余材料如玉米泥，鸡蛋，细砂糖，高筋面粉，全麦面粉，酵母依次放入面包机中，按和面程序和面10分钟放入黄油与细盐继续和面20分钟。

• 步骤 2：

  揉好后的面团拿一小块出来，能拉出厚厚的膜就可以了，无需薄膜。 然后面包机按发酵程序开始一发，发酵至2-2.5倍大，我这次发酵了38分钟，仅供参考。

• 步骤 3：

  趁面团一发时间，做麻薯馅，也可以提前做好哦！再做面团。 把麻薯的材料除黄油外其余全部混合一起搅拌均匀。

• 步骤 4：

  把搅拌好的麻薯液体倒入盘中，盖上保鲜膜。

• 步骤 5：

  锅中放入适量的水大火煮开，把麻薯放入锅中蒸熟，由于盘的大小不同，所以厚度也会不同，时间自己掌握，我蒸了15分钟左右，仅供参考。

• 步骤 6：

  蒸好的麻薯，稍微放凉，加入黄油，把黄油完全揉入麻薯中。

• 步骤 7：

  面团发酵完毕，看面团有没有一发到位，用手按压一个孔，面团不回缩表示发酵完毕。

• 步骤 8：

  把面团拿出操作台上用手轻轻按压排气。

• 步骤 9：

  把面团分成6等份，搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 10：

  把松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状。

• 步骤 11：

  先铺上一次麻薯，再放入核桃，杏仁碎，蔓越莓。

• 步骤 12：

  从上往下卷起。

• 步骤 13：

  依次卷好放入烤盘中，放入烤箱，放入一碗温水，开发酵功能，发酵至2倍大。

• 步骤 14：

  二发好后，筛入少量的高筋面粉，用刀划出刮痕。

• 步骤 15：

  烤箱预热10分钟，放入一碗冷水，上火180度，下火170度，时间35分钟。

• 步骤 16：

  成品。

• 步骤 17：

  成品。

• 步骤 18：

  成品。