莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
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凉拌藕片收藏
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所需食材
- 鲜藕 1节
- 白醋 1大勺
- 白糖 2大勺
- 大蒜 4瓣
- 盐 1勺
- 香油 少许
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 香菜 两三颗
- 熟白芝麻 适量
凉拌藕片的做法步骤
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步骤 1：
莲藕去皮洗净
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步骤 2：
从中间切开
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步骤 3：
切薄片
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步骤 4：
泡冷水去淀粉
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步骤 5：
准备好香菜和大蒜
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步骤 6：
香菜切段
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步骤 7：
大蒜用压蒜器压出蒜泥
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步骤 8：
压好的蒜泥
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步骤 9：
倒入适量鸡精
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步骤 10：
放入适量盐
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步骤 11：
放入适量香油
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步骤 12：
放入白糖
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步骤 13：
倒入白醋
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步骤 14：
放入白芝麻
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步骤 15：
锅中放水烧开
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步骤 16：
水开放入莲藕煮熟
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步骤 17：
放入冷水里（如果是冰水就更棒了）
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步骤 18：
沥干水分
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步骤 19：
把藕片倒入盆中
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步骤 20：
把调料汁倒入
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步骤 21：
放入香菜段拌匀
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步骤 22：
一道清新爽口的凉拌菜做好了
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步骤 23：
凉拌菜夏日好伴侣
